Винарска изба Варна въвежда техника заради липса на работна ръка

Технологът Тихомир Трифонов очаква интересна реколта при повече дъждове

Винарска изба Варна навлиза все по-активно във високотехнологична техника заради недостига на работна ръка в лозарския бизнес. Това съобщи Тихомир Трифонов, главен технолог на избата, която в разгара на гроздобера прибира реколтата от сорта ризлинг.

Трифонов уточни, че проблемът е двоен. От една страна, не навсякъде по лозовите масиви могат да се прилагат автоматизирани манипулации. От друга, въвеждането на високотехнологична техника изисква висококвалифицирани служители, а осигуряването им също е предизвикателство.

Високите технологии разширяват възможностите на лозари и винари

По думите на Тихомир Трифонов високите технологии дават огромни възможности на лозарите и винарите да използват различни прийоми в производството.

Той подчерта, че при самото винопроизводство технологията не се променя като принцип. По-скоро се адаптира така, че да се извлече максимално много от гроздето и да се получи качествена напитка.

Реколтата тази година е „много по-различна“

Трифонов определи реколтата през тази година като много интересна и различна в сравнение с последните 5–6 години. Според него причината е в климата и в наличието на достатъчно дъждове през зимата, пролетта и началото на лятото.

Той добави, че по-високата влажност е нож с две остриета, защото е предпоставка за много болести по лозите. По думите му производителите, които са успели да се справят с това предизвикателство, се радват на добра реколта и качествено грозде.

Варненският регион остава територия на белите сортове

Според Тихомир Трифонов, въпреки климатичните аномалии и промени, за Варненския регион най-характерни остават белите сортове грозде. Той посочи, че червените сортове не са толкова подходящи и гроздето не става толкова качествено, колкото в други части на страната.

Виното и туризмът: постоянен поток от гости

По темата за връзката между виното и туризма Трифонов съобщи, че винарната се радва на постоянен поток от посетители. По думите му това често са хора, отседнали в района на Варна, които намират информация в интернет за наличните винарни и след това правят дегустационни обиколки.

Той допълни, че има клиенти, които идват по два и три пъти през сезона. Според него това са основно чужденци, част от които имат собствени имоти в района, и се отбиват, за да поседят, да поговорят и да се насладят на чаша класическо вино.

Още новини в категория България